Name: Bajai halászlé II. | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 kg hal; 1 kg Vöröshagyma; 10 dkg csemegepaprika; 10 dkg cseresznyepaprika; Só; 5 l Víz; 50 dkg házi gyufatészta; 10 dkg házi őrlésű csemege paprika; 50 dkg házi gyufatészta

Elkészítés

A dunai halakat, 3,5 kg pontyot, és 1,5 kg vegyes halat (márnát, kárászt, törpeharcsát) gondosan megtisztítjuk. A vegyes halat sűrűn beirdaljuk. A pontyot irdalás után kétujjnyi vastag darabokra, a fejet pedig félbe vágjuk. Ezután lesózzuk, fűszerpaprikával meghintjük. Két órát hűtőben letakarva tároljuk.
A vöröshagymát apróra daraboljuk, a bogrács aljára tesszük. Rákerül a befűszerezett hal. Vízzel felöntjük, és intenzíven forraljuk. 10 perc után rátesszük a fűszerpaprikát, a cseresznyepaprikát, s így még 30 percig forraljuk.
Közben a frissen gyúrt gyufa tésztát külön vízben kifőzzük. A kifőtt tésztát a hallével tálaljuk, míg a halat esztétikusan felrakva, külön tálon kínáljuk.

Megjegyzés

Laci bácsi receptje