Name: Az igazi szegedi halászlé, szálkamentes ponttyal | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db közepes ponty; 10 fej Vöröshagyma; 2 fej Fokhagyma; 4 közepes Paradicsom; 4 db TV paprika; 1 db hegyes erős paprika; 2 ek füstölt fűszerpaprika; 5 ek csemege fűszerpaprika; 5 db halászlé kocka; Só

Elkészítés

Megpucoljuk a pontyot, kifilézzük, részeire szedjük, a keserű fogat eltávolítva belőle.
A pontyfilét beirdaljuk, felcsíkozzuk és vékonyan megsózzuk.
A hagymát megpucoljuk és felszeleteljük, a TV paprikát kicsumázzuk, a paradicsomot felnegyedeljük, a fokhagymát keresztben kettévágjuk.
A halalapléhez félretett halat és az előkészített zöldségeket feltesszük főni 8L vízben és erős lángon 1 órát főzzük.
Ügyelve arra, hogy amikor felforrt, a fűszerpaprikát a leves tetején lévő zsírra szórjuk, amely sűríteni fogja azt.
Az egy óra elteltével a levest átpasszírozzuk, körülbelül 5L levesünk lett így.
A levest visszatesszük a lángra és hozzáadjuk a leveskockákat és megsózzuk.
A levest ekkor hagyhatjuk kihűlni és felhasználásig hűtőbe tehetjük.
Befejezéskor egyszerűen a halat beletesszük, felforraljuk és lobogva 6 percig főzzük.
Hegyes erőset és friss kenyeret kínáljunk hozzá.