Name: Tárkonyos-zöldséges húsgombócleves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Darált hús; Só; őrölt fekete bors; 1 db Tojás; 1 db Sárgarépa; 1 db petrezselyemgyökér; 1 szelet Zeller; 1 db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 ek Olaj; 1 tk Ételízesítő; tárkony (ízlés szerint); 1 tk Liszt; 1.5 l Víz; 2 dl Tejföl; 1 ek tárkonyecet

Elkészítés

A darált húst megsózzuk és megborsozzuk. Hozzáadjuk a tojást, majd alaposan összegyúrjuk. Ezután nedves kézzel kisebb gombócokat formázunk a masszából, majd félretesszük.
A zöldségeket, a vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd ízlés szerint felvágjuk. Az olajat felhevítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és pár percig pároljuk. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a zöldségeket, majd alaposan összekeverjük, és pár percig pároljuk. Megszórjuk a fűszerekkel, majd a liszttel, összekeverjük és felöntjük 1,2 liter vízzel.
A zöldségeket 10 perc alatt félpuhára főzzük, majd a levesbe tesszük az előre elkészített húsgombócot, és további 10 perc alatt készre főzzük. A tejfölt simára keverjük egy kevés forró levessel, majd állandó keverés mellett a tárkonyecettel a leveshez csorgatjuk. Még pár percig főzzük, majd tálalásig melegen tartjuk.

Megjegyzés

Én pl. galuskát is szaggattam a levesbe, mert így laktatóbb, de ezt ki is hagyhatjuk, a leves anélkül is finom.