Name: Tejszínes csalánkrémleves | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 marék csalán; 1 fej Hagyma; 4 dkg Vaj; 4 dkg Liszt; 0.75 l zöldségleves-alaplé; 1.25 dl Habtejszín; száraz fehérbor; frissen őrölt bors; reszelt szerecsendió

Elkészítés

A leöblített, lecsepegtetett csalánt durvára aprítjuk. A megtisztított hagymát finomra vágjuk, és a felhevített vajon megfuttatjuk. Megszórjuk a liszttel, majd felöntjük egy kevés fehér borral, valamint az alaplével. Hozzáadjuk a csalán felét, és lassú tűzön forraljuk kb. 10 percig. Ezután a fűszerekkel ízesítjük.
Az edényt levesszük a tűzről. A levest az 1,25 dl tejszínnel dúsítjuk, majd beleforgatjuk a maradék csalánt, és botmixerrel pürésítjük. Végül adagonként tányérokba vagy tálkákba merjük, és egy kevés tejszínnel megcsepegtetve, csalánlevéllel díszítve tálaljuk.