Name: Medvehagymás csalánleves | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csokor Medvehagyma; 2 marék csalánlevél; 1 db Vöröshagyma; 1 db Sárgarépa; 2 db krumpli; 7 dl Víz; 2 dl Főzőtejszín; 5 dkg Vaj; Só; őrölt színes bors; 1 tk Ételízesítő; 3 db Tojás; Só; Olívaolaj

Elkészítés

A medvehagymát és a csalánlevelet megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, majd csíkokra vágjuk. A vöröshagymát felaprítjuk. A krumplit és a sárgarépát megpucoljuk, majd felvágjuk kisebb kockákra. A vajat felhevítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
Ezután hozzáadjuk a medvehagymát és a csalánlevelet, és pár percig pároljuk, hogy kissé összeessen, majd hozzáadjuk a krumplit és a sárgarépát. Alaposan összekeverjük, ízlés szerint megszórjuk ételízesítővel, sóval és őrölt borssal, majd pár perc után felöntjük a vízzel. Felforraljuk, majd mérsékeljük a lángot, és puhára főzzük.
Amikor a krumpli és a sárgarépa puhára főtt, levesszük a tűzről, hozzáöntjük a tejszínt, és botmixerrel pépesítjük. Ezután visszatesszük a tűzre, és kevergetve forráspontig melegítjük, majd elzárjuk a gázt, és tálalásig melegen tartjuk.
Egy tojást felütünk, megszórjuk egy csipet sóval, majd villával alaposan összekeverjük. Egy palacsintasütőt kikenünk olajjal, majd beleöntjük a felvert tojást, és megsütjük, mint a palacsintát. Mindegyik tojással így járunk el. Ezután feltekerjük úgy, mint a palacsintát, majd ízlés szerint felvágjuk mindet. Tálaláskor a tányérba merjük a levest, majd ráhelyezzük a tojásmetéltet.

Megjegyzés

A csalán főzés után elveszti a csípősségét, így én szívesen készítek belőle pl. levest. A medvehagmával együtt pedig különösen finom.