Name: Tojásos-baconös burgonya | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Burgonya; 20 dkg Bacon; 2 ek Olívaolaj; Só; frissen őrölt bors; 3 db Tojás; 1 dl cukrozatlan habtejszín; újhagyma zöldje a tálaláshoz

Elkészítés

A burgonyát meghámozzuk, és kisebb kockákra vagy vékony karikákra vágjuk. A bacont felcsíkozzuk.
Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és elkezdjük megpirítani rajta a bacont. Hozzáadjuk a krumplit, összeforgatjuk, és megpirítjuk kissé. Megsózzuk és borsozzuk, lefedjük, majd puhára pároljuk a burgonyát.
Egy tálban villával habosra keverjük a tojásokat a tejszínnel, egy kevés sóval és borssal. A szalonnás krumplihoz csorgatjuk, és addig sütjük, míg a rántotta kissé megszilárdul. Egy kevés aprított újhagymazölddel tálaljuk.