Name: Töltött édesburgonya (batáta) | Mindmegette.hu
Total time: 15 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Avokádó; 4 db Tojás; 3 karika kápia paprika; 1 tk Citromlé; csipet Só; 2 szál Petrezselyemzöld; 1 db kovászos uborka; 8 karika batata; 2 ek Kókuszzsír

Elkészítés

Egy serpenyőbe feltesszük a kókuszzsírt melegedni, majd rátesszük a batátakarikákat sülni.
Amíg az édesburgonya sül, egy edénybe belekanalazzuk az avokádót, hozzátesszük a keményre főtt tojás sárgáját, a citromlevet, a petrezselyemzöldet és egy csipet sót. Botmixerrel krémesítjük.
Amikor a batáta egyik oldala már pirul, megfordítjuk. A paprikát és a kovászos uborkát kis kockákra daraboljuk, és az avokádós krémhez keverjük.
Ahogy elkészült az édesburgonya, a felét tányérra tesszük, és ráhalmozzuk a masszát. A maradék batátákat tetőként a krémkupacokra helyezzük. Frissen fogyasztjuk: ilyenkor a forró batáta, és a hűvös krém külön élvezet.