Name: Tonkatsu (japán rántott hús) petrezselymes újburgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: japán
Ingredients: 2 szelet Sertéstarja; Só; Bors; 1 db Tojás; 1 tk Olaj; 3 ek Liszt; 15 dkg pankómorzsa; étolaj a sütéshez; 2 ek ketchup; 1.5 ek worcestershire-szósz; 3 tk osztrigaszósz; 2 tk Cukor; 30 dkg újburgonya; Só; Petrezselyem; 2 ek Vaj

Elkészítés

A körethez a burgonyát megmossuk, megkapargatjuk, kettévágjuk, és feltesszük főni sós vízben.
A mártáshoz a hozzávalókat összekeverjük.
A tonkatsu (japán rántott hús) elkészítéséhez a húst sózzuk, borsozzuk. A tojást az olajjal elkeverjük. A hússzeleteket előbb a lisztbe, majd a tojásba, végül a pankomorzsába forgatjuk. Azután 175 fokosra forrósított olajban megsütjük őket.
A burgonyához felaprítjuk a petrezselymet, és a vajon körülbelül 1 percig pirítjuk, ameddig zöld színű nem lesz a vaj, majd összerázzuk a leszűrt burgonyával.
A japán rántott húst a mártással és a petrezselymes krumplival tálaljuk.