Name: Török köfte (az eredeti recept) | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: török
Ingredients: 70 dkg darált bárány- vagy marhahús; 2 gerezd Fokhagyma; 1 fej Lilahagyma; 1 csokor koriander; 1 tk őrölt római kömény; 1 tk őrölt koriandermag; 2 csipet chilipehely; Só; frissen őrölt bors; 6 db bambusznyárs vagy fémnyárs; lap tortilla; szeletelt lilahagyma; friss koriander; szeletelt paradicsom; 2 dl Joghurt; 2 gerezd reszelt fokhagyma

Elkészítés

A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, és a korianderzölddel együtt tegyük aprítógépbe. Daráljunk finomra.
A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a hagymás keveréket, a chilipehelyhet, az őrölt római kömént és koriandermagot, majd sózzuk, borsozzuk, és jó alaposan összegyúrjuk az egészet.
A húsmasszát hat részre osztjuk, majd nedves kézzel mindegyik darabot rádolgozzuk egy-egy nyársra.
Faszénparázs felett grillrácson, vagy grillserpenyőben, oldalanként néhány perc alatt aranybarnára sütjük a köftéket.
Fokhagymás joghurttal megkent tortilla lapon, vagy pitában, szeletelt lilahagymával, paradicsommal és koriander zölddel tálaljuk. (Friss koriander helyett használhatunk petrezselyemzöldet is.)