Name: Tortellinis paradicsomleves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 0.5 tk Olívaolaj; 0.5 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 doboz darabolt paradicsom konzerv; 1 liter zöldségleves alaplé; friss bazsalikom; Só; Bors; 1 ek natúr joghurt; 40 dkg konyhakész tortellini; friss bazsalikom; Parmezán

Elkészítés

Lábasban felforrósítjuk az olívaolajat, és megfonnyasztjuk rajta a megtisztított és felaprított vöröshagymát és fokhagymát, majd hozzáöntjük a paradicsomkonzerveket. Jól összekeverjük, kevergetés közben felforraljuk.
Felöntjük a zöldség alaplével, hozzákeverjük a bazsalikom lecsípkedett leveleit, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon kb. 15 percig főzzük.
A levest lehúzzuk a tűzről, botmixerrel pürésítjük, majd a joghurttal dúsítjuk. Beletesszük a tortellinit, és készre főzzük a paradicsomlevest. Melegen, kevés aprított bazsalikommal és forgácsolt parmezánnal megszórva tálaljuk.