Name: Tésztás paradicsomleves | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.4 dl Olívaolaj; 30 dkg puha kolbász; 1 fej Hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 tk szárított oregánó; 3 ek paradicsompüré; 1 db daraboltparadicsom-konzerv; 1 l húsleves-alaplé; 1 db Babérlevél; 12 dkg csavart tészta; 1 tk szárított bazsalikom; 10 dkg Ricotta; 5 dkg reszelt parmezán; Só; frissen őrölt bors; 1 csomag Mozzarella

Elkészítés

Az olajat felforrósítjuk, hozzáadjuk a meghámozott kolbászt, és fakanállal kisebb darabokra törjük. 5 percig pirítjuk, leöntjük a felesleges zsiradékot, majd hozzáadjuk a finomra vágott hagymát, és üvegesre sütjük.
Hozzákeverjük a zúzott fokhagymát és az oregánót, majd további 1 percig pirítjuk együtt. Belekeverjük a paradicsompürét, és 5 perc alatt barnára pirítjuk. Hozzáöntjük a darabolt paradicsomot a levével együtt, az alaplevet, majd hozzáadjuk a babérlevelet. Felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és 30 percig főzzük a levest.
Hozzáadjuk a tésztát, és közepes lángon főzzük a csomagoláson megadott utasítás szerint. Eltávolítjuk a babérlevelet, a bazsalikomot a leveshez adjuk, majd ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk. Kis tálkában összekeverjük a ricottát és a parmezánt, majd meghintjük kevés sóval és borssal.
A fűszeres túrót tálkákba halmozzuk, kevés mozzarellát morzsolunk rá, rámerjük a forró levest, és tálaljuk.