Name: Zabpelyhes-almás muffin | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 db Tojás; 1 csipet Só; 10 dkg Kristálycukor; 1 dl kókuszolaj; 1 dl Tej; 1 csomag Sütőpor; 20 dkg Zabpehelyliszt; 2 db Alma; 1 késhegynyi vaníliakivonat; 5 dkg fehér csokoládé; 25 dkg Mascarpone; 0.5 tk vaníliakivonat; porcukor ízlés szerint 2; szárított almaszirom

Elkészítés

A zabpelyhes-almás muffin elkészítéséhez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük.
A tojássárgákat összekeverjük a sóval, cukorral, kókuszolajjal, tejjel, sütőpor és zabpehelyliszttel, illetve a lereszelt almával, valamint a vaníliával. (Figyeljünk rá, hogy a reszelt almából a felhasználás előtt kinyomkodjuk a levét!)
A fehérjehabot finoman a tésztába forgatjuk, majd muffinpapírral bélelt muffinsütőbe töltjük.
Előmelegített sütőben 170 fokon, légkeveréses programon 20-25 percig sütjük.
A fehércsokis mascarpone krémhez a fehércsokoládét megolvasztjuk. A mascarponét összekeverjük a porcukorral és a vaníliával. Az olvasztott csokit is a mascarponéba keverjük.
Habzsákba töltjük a krémet és az elkészült muffinok tetejére nyomjuk. A muffinokat szárított almaszirommal díszíthetjük.