Name: Spenót tükörtojással | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.5 kg spenótlevél; Só; 1 ek Vaj; 3 ek Olaj; 2 szál Újhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Tejszín; 6 db Tojás; frissen őrölt bors

Elkészítés

4-5 liter vizet felforralunk 1 tk sóval. Beletesszük a megtisztított spenótot, és 4-5 percig főzzük. Leszűrjük, és azonnal lehűtjük hideg vízzel. Alaposan kinyomkodjuk, majd 1,5 cm-es csíkokra vágjuk.
Egy lábasban közepes lángon összeolvasztjuk a vajat az olajjal. Rátesszük a felkarikázott újhagymát, finoman megsózzuk, és 2-3 percig pirítjuk. Ráreszeljük a fokhagymát, és ezzel is pirítjuk pár másodpercig, majd hozzákeverjük a spenótot. Felöntjük a 4 dl vízzel, lefedjük, és 4-5 percig főzzük.
Közben egy keverőtálban kikeverjük a tejszínt két tojássárgájával, majd megsózzuk és megborsozzuk. Hozzáadunk 2 ek főzőlevet, majd a főzelékalapra öntjük. 1-2 percig keverjük, majd levesszük a tűzről.
Egy serpenyőt meglocsolunk pár csepp olajjal, és kisütjük a tükörtojásokat. A főzeléket a frissen sült tükörtojással tálaljuk.