Name: Tükörtojás spenótfészekben | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg leveles spenót; 2 ek Vaj; 1 gerezd Fokhagyma; 5 ek Liszt; 5 dl Tej; Só; frissen őrölt bors; 4 db Tojás; 5 dkg sajt

Elkészítés

A fagyasztott spenótot lábasba tesszük, kiolvasztjuk, majd kinyomkodjuk belőle a felesleges nedvességet.
Egy másik lábasban felforrósítjuk a vajat, megfonnyasztjuk rajta a megtisztított és összezúzott fokhagymát, megszórjuk a liszttel, és világos színűre pirítjuk. Kis adagokban hozzácsorgatjuk a tejet, közben mindig csomómentesre keverjük. A mártást néhány percig forraljuk.
Beleforgatjuk a spenótot, megsózzuk és borsozzuk, majd az egészet egy tűzálló tálba simítjuk. Beleütjük a tojásokat, megszórjuk a reszelt sajttal, majd 200 fokos sütőbe toljuk 10-12 percre.