Name: Spenótos-ricottás tésztakagylók | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 30 dkg kagylótészta; 10 dkg Spenót; 0.5 csokor Petrezselyem; 25 dkg Ricotta; 1 db Tojás; 2 ek Parmezán; 1 doboz daraboltparadicsom konzerv; 10 dkg pizza mozzarella; Só; Bors; őrölt rozmaring

Elkészítés

A spenótos-ricottás tésztakagylók elkészítéséhez először forrásban lévő sós vízben kifőzzük az óriás kagylótészát nem túl puhára, a csomagoláson megadott utasítás szerint. Ezt követően szűrőkanállal kiszedjük a vízből, és lecsepegtetjük. Megfonnyasztjuk a konyhakész spenótot, majd egy szűrőbe tesszük és kinyomkodjuk belőle a felesleges nedvességet, aztán finomra vágjuk a fél csokor megmosott petrezselyemmel együtt.
Összedolgozzuk a ricottát, a tojást, a parmezánt, a konyhakész spenótot és a petrezselymet. Sózzuk, borsozzuk, majd a keveréket az óriás tésztakagylókba töltjük, miközen a konzerv darabolt paradicsomot sűrűre forraljuk egy kevés sóval és őrölt rozmaringgal.
A paradicsomot egy tűzálló tálba simítjuk, elrendezzük rajta a töltött tésztakagylókat a felszeletelt pizza mozzarellával együtt. Végül az egészet egy 180 fokos sütőben körülbelül 25 perc alatt készre sütjük.