Elkészítés

A margarint a cukorral és a tojássárgájával jó alaposan kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával, majd több részletben a tojásos masszához adjuk. Ezt is jól összekeverjük, végül hozzádolgozzuk a 4 tojás kemény habbá vert fehérjét, ami által egy laza tésztát kapunk.
A tésztát egyenletesen elosztjuk egy nagyobb őzgerincformában, majd 170 fokon (közepes hőmérsékleten) kb. 40-45 perc alatt készre sütjük. Mivel a sütési idő sütéstől függően változhat úgy fél óra elteltével végeztzünk tűpróbát. Ha szükséges, süssük tovább, vagy emeljünk egy keveset a hőfokon.
Mikor megsült, kiborítjuk a sütőformából és hűlni hagyjuk.
A citrom levét kicsavarjuk és 15 dkg porcukorral összekeverjük. Ezt kenőecset segítségével - vagy egy kisebb, csőrös edényből locsolva - több részletben a teljesen kihűlt tésztára kenjük.