Name: Karamellás-grízes krémes | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Cukor; 1.5 dl Tej; 40 dkg Liszt; 1 csipet Só; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg Vaj; 1 db Tojás; 10 dkg Búzadara; 5 dl Tej; 15 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 10 dkg Cukor; 2.5 dl Tej; 1 ek Liszt; 8 dkg Vaj; 10 dkg étcsokoládé; 1 ek Vaj

Elkészítés

A karamellás-grízes krémes tésztájához olvasztani kezdjük a cukrot, hozzáadjuk a tejet, majd addig kevergetjük, amíg teljesen fel nem olvad benne a cukor.
A lisztet a sóval és a sütőporral összeszitáljuk, összemorzsoljuk a vajjal, a közepébe mélyedést készítünk, beleöntjük a kissé felvert tojást és a kihűlt karamellás tejet, majd alaposan összegyúrjuk. A tésztát 4 egyforma cipóra osztjuk, kinyújtjuk, és egy kivajazott, kilisztezett tepsi (20 x 30 cm) hátán egyenként, 180 fokos sütőben kb. 6-7 perc alatt megsütjük.
A búzadarát megfőzzük a tejben és hagyjuk kihűlni, majd habosra keverjük a vajjal és a porcukorral.
A karamellkrémhez a cukrot borostyánszínűre karamellizáljuk, hozzáöntünk 1, 5 dl tejet, és alacsony lángon addig kevergetjük, amíg teljesen felolvad benne a cukor. A maradék tejben simára keverjük a lisztet, hozzáadjuk a karamellás tejhez, és sűrű krémet főzünk belőle. A langyosra hűlt krémhez hozzáadjuk a vajat és simára keverjük.
Az első tésztalapra rákenjük a darás krém felét, befedjük a második lappal, ezen elsimítjuk a karamellás krémet, majd ráhelyezzük a harmadik lapot, és rákenjük a maradék darás krémet, végül ráhelyezzük az utolsó lapot. Egy éjszakára hűvös helyre tesszük.
A csokoládét vízgőz felett megolvasztjuk, hozzákeverjük a vajat, és bevonjuk vele a sütemény tetejét.

Megjegyzés

A tésztához lehet, hogy nem kell az összes karamellás tej.