Name: Csokis-karamellás körtetorta | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Liszt; 15 dkg Cukor; 15 dkg étcsokoládé; 10 dkg Vaj; 4 db Tojás; 0.5 csomag Sütőpor; 1 csipetnyi Só; 4 db Körte; 1.5 dl körtelé; 1 csomag vaníliás puding; 1 dl Tejszín; 1 dl körtelé; 20 dkg fehér csokoládé; 12.5 dkg Cukor; 2 evőkanál Víz; 75 ml Tejszín; 2.5 dkg Vaj; 1 csipet Só; 2 db Körte

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük. A sárgájához hozzákeverjük a cukrot. Az étcsokoládét a vajjal gőz fölött megolvasztjuk, majd a tojásos keverékhez adjuk. Hozzáadjuk a lisztet és a sütőport is. A tojássárgájás keverékhez finoman beleforgatjuk a fehérjét. Sütőpapírral bélelt, kis méretű (18 cm átmérőjű) tortaformába töltjük, és 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.
A körtés krémhez a körtét megpucoljuk, majd pürésítjük. Hozzáadjuk a körtelevet és a pudingot, és sűrű krémet főzünk belőle. Végül hagyjuk kihűlni.
A fehércsokis krémhez a tejszínt és a körtelevet felforrósítjuk, majd a tűzről levéve beleaprítjuk a csokit és addig keverjük, amíg sima krémet nem kapunk. Ezt is hagyjuk kihűlni.(Ne ijedjünk meg, ha nem túl sűrű, a kihűlés után habverővel sűrítjük.)
A karamellszószhoz a cukrot a vízzel addig főzzük lassú tűzön, amíg a cukor meg nem barnul. Kicsit hagyjuk kihűlni, majd belekeverjük a vajat és a tejszínt. 2-3 körtét feldarabolunk és beleforgatunk a karamellbe. Hagyjuk pihenni, amíg elkészítjük a tortát, addig is átveszi a karamell ízét a körte.
A tésztát hagyjuk kihűlni a tortaformában, majd 4 egyenlő részre vágjuk. Az alsó lapra kerül a körtés krém, majd még egy lap és a csokis krém, aztán megint körtés krém.
A végén elhelyezzük a tetején a körtéket, majd leöntjük a karamellszósszal.