Name: Babfőzelék füstölt oldalassal | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 70 dkg füstölt oldalas; 50 dkg száraz bab; 2 db Babérlevél; 1 fej Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Cukor; 1 ek paprikakrém; őrölt kömény (ízlés szerint); őrölt bors (ízlés szerint); 1 ek Zsír; 3 ek Liszt; 1 tk Pirospaprika; ecet (ízlés szerint); 25 dkg Tejföl

Elkészítés

Az oldalast felszeleteljük, és előző este hideg vízbe tesszük. A babot előző este átválogatjuk, és beáztatjuk hideg vízbe.
Másnap egy fazék vízben külön feltesszük főni az oldalast, és puhára főzzük.
A babot feltesszük főni, beletesszük a babérlevelet, az apróra vágott hagymákat, a cukrot, a paprikakrémet, a köményt és a borsot. Amikor a bab megpuhult és a hús is megfőtt, akkor a húst a babhoz öntjük a levével együtt. Megkóstoljuk, ha szükséges, megsózzuk.
A zsíron a liszttel és a pirospaprikával rántást készítünk, felöntjük egy kevés vízzel, simára keverjük, és a főzelékbe öntjük. Összeforraljuk. Ecettel és tejföllel ízesítjük.

Megjegyzés

A mai ebédünk finom és tartalmas volt. Igazi retro főzelék, szeretjük jó kis füstölt hússal.