Name: Banános gyümölcskenyér grépfrúthabbal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Banán; 0.25 db grépfrút leve; 2 db Tojás; 14 dkg Graham liszt; 14 dkg Rozsliszt; 10 dkg Vaj; 14 dkg Barna cukor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 1.5 dl Joghurt; 5 dkg Mazsola; 5 dkg durvára vágott dió; 5 dkg szeletelt mandula; 2 db grépfrút; 25 dkg Mascarpone; 1 dl Tejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 dkg Méz

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 160 fokra. Egy kuglófformát, őzgerincformát vagy kisebb sütőedényeket kivajazunk.
A vajat a cukorral habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a grépfrút levével pépesített banánokat, a joghurtot, a darabolt diót, a mandulát és a mazsolát, végül a szódabikarbónával elkevert liszteket. Összekeverjük gyors mozdulatokkal, de nem dolgozzuk túl a tésztát.
A formába öntjük, és 70 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, 10 percig pihentetjük, majd rácsra borítva hagyjuk kihűlni.
A tejszínt habbá verjük. A mascarponéhoz keverjük a vaníliás cukrot és a mézet, óvatosan összeforgatjuk a tejszínnel és a grépfrútfilével. Kevés grépfrút héjat is reszelhetünk bele.
Banánkenyeret a gyümölcsös habbal tálaljuk.

Megjegyzés

Őszi Balázs receptje, Győrfi Viki fotója.