Name: Boros pulykaragu zöldségekkel és kölessel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg pulykacomb; Só; Bors; 0.5 dl Olaj; 1 fej Hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 1 ek paradicsompüré; 10 dkg Zeller; 10 dkg Sárgarépa; 1 db Babérlevél; 2 dl fehérbor; 20 dkg Köles; 20 dkg Póréhagyma

Elkészítés

A megtisztított, felkockázott húst megsózzuk és megborsozzuk, a felforrósított olajon megpirítjuk, majd kivesszük és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban üvegesre sütjük a finomra vágott hagymát és fokhagymát, majd hozzákeverjük a paradicsompürét. Hozzáadjuk a megtisztított, felaprított zöldségeket, valamint a babérlevelet, és néhány percig együtt pirítjuk.
Felengedjük kevés vízzel, majd hozzáadjuk az elősütött pulykakockákat. Ízlés szerint megsózzuk és megborsozzuk, és fedő alatt 30 percig pároljuk. Az elpárolgott folyadékot kis adagokban pótoljuk a borral.
A kölest puhára főzzük 4 dl forrásban lévő, sós vízben. Végül a raguhoz forgatjuk a felkarikázott pórét, és további 5 percig főzzük. A ragut a puha kölessel kínáljuk.