Name: Burgonyakrémleves pirított gombával | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 fej Hagyma; 1 csomag leveszöldség; 50 dkg lisztesre fövő burgonya; 3 ek Olaj; 1 db Babérlevél; 3 szál Majoránna; Só; bors 3; 1 l zöldségleves-alaplé + szükség esetén a hígításhoz; 15 dkg apró csiperkegomba; 1 ek Vaj; 7.5 dkg reszelt kemény sajt; 1 dl tejföl 3; zöldfűszer a díszítéshez (elhagyható)

Elkészítés

A meghámozott hagymát apróra kockázzuk, a megtisztított és megmosott leveszöldségeket feldaraboljuk, a burgonyát kockákra vágjuk.
Fazékban felhevítünk 2 ek olajat, és megdinszteljük rajta a hagymát. Hozzáadjuk a leveszöldséget és a burgonyát, majd együtt pirítjuk egy rövid ideig. A babérlevéllel, a leöblített majoránna lecsipkedett leveleivel, valamint sóval, borssal fűszerezzük. Felöntjük az alaplével és felforraljuk, majd fedő alatt, közepes tűzön főzzük kb. 25 percig.
Ezalatt a letisztogatott csiperkéket felszeleteljük. A maradék olajat a vajjal együtt serpenyőben felhevítjük, és kevergetve megpirítjuk rajta a gombát.
A reszelt sajtot a tejfölbe szórjuk és jól elkeverjük.
A babérlevelet kiszedjük a fazékból. A burgonyát és a zöldségeket botmixerrel összeturmixoljuk, esetleg utána szűrőn átpasszírozzuk. Ha túl sűrű, akkor egy kevés alaplével hígíthatjuk. A felforrósított krémlevest a sajtos tejföllel dúsítjuk, és szükség szerint megsózzuk, megborsozzuk. Végül tányérokba merjük, adagonként elosztjuk rajta a feltétet, és tetszés szerint zöldfűszerrel díszítjük.

Megjegyzés

Vegyél hozzá 7 dkg olajban eltett szárított paradicsomot is. Csepegtesd le, és a felfogott olaján párold meg a zöldségeket, valamint a gombát. A vékony csíkokra metélt paradicsomot együtt piríthatod a gombával, így színesebb és ízesebb lesz a feltét.