Name: Sajtszószos gnocchi | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 kg Burgonya; 20 dkg Liszt; 1 db Tojás; Só; 15 dkg zsíros sajt; 3 dl Tejszín; Só; Bors; Bazsalikomlevél

Elkészítés

A sajtszószos gnocchi tésztához a hideg vízben feltett burgonyát puhára főzzük, majd leszűrjük. Rövid hűtés után meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük, és enyhén lisztezett felületen szétterítjük. Rászitáljuk a lisztet, a közepébe ütjük a tojást, hozzáadunk 1 csipet sót, és erőteljes mozdulatokkal lágy tésztává gyúrjuk.
A tésztából vékony hengereket sodrunk, amelyeket kis darabokra vágunk. Ezeket villával egyenként bordás nudlikká formázzuk - de ez a lépés ki is mardhat.
A gnocchit nagy fazék lobogó vízbe dobjuk. A felszínre úszó darabokat szűrőkanállal kiemeljük, és melegen tartjuk.
A szószhoz a sajtot kis darabokra vágjuk vagy durvára reszeljük, és a tejszínbe szórjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad.
Végül a gnocchit összeforgatjuk a sajtszósszal. Tetszés szerint bazsalikomlevéllel díszítve tálaljuk.