Name: Vajbabfőzelék sajttal töltött csibevagdalttal | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 db szikkadt zsemle; 2 dl Tej; 60 dkg darált csirkecomb; 1 db Tojás; 1 fej lila hagyma; 2 gerezd Fokhagyma; Só; 2 tk currypor; 1 csokor Petrezselyem; Zsemlemorzsa; 20 dkg cheddar sajt; 1 kg vajbab vagy zöldbab; Só; frissen őrölt bors; 1 db Babérlevél; 5 dkg étkezési keményítő; 30 dkg Tejföl; 1 db biocitrom; 1 csokor Kapor

Elkészítés

A fasírthoz a zsemléket beáztatjuk a tejbe, majd kinyomkodjuk. Összekeverjük a darált hússal, a tojással, a meghámozott, finomra aprított lila hagymával és fokhagymával. A masszát sóval, a curryvel és a megmosott petrezselyem finomra vágott leveleivel ízesítjük. Összedolgozzuk egynemű masszává. Amennyiben túl lágy, egy kevés zsemlemorzsát adhatunk hozzá.
A sajtot 1-1,5 cm-es kockákra vágjuk. A húsmasszából nedves kézzel kis golyókat formázunk, a közepükbe egy-egy sajtkockát nyomunk. A gombócokat megforgatjuk a zsemlemorzsában, és elrendezzük egy sütőpapírral bélelt tepsiben. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
A vajbab szárát lecsipkedjük, majd 3-4 cm-es darabokra vágjuk. 1 liter forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a babérlevelet. Kb. 15 perc alatt megfőzzük, ügyelve arra, hogy megpuhuljon, de ne főjön szét.
Az étkezési keményítőt néhány evőkanál hideg vízzel csomómentesre keverjük, és a forró főzelékbe öntjük. Állandó keverés mellett besűrítjük.
A tejfölt egy kis tálban csomómentesre keverjük egy kevés főzőlével. Hozzáadjuk a megmosott citrom lereszelt héját és a finomra vágott kaprot. Forrnalni innentől már nem szabad! A fasírttal tálaljuk. Kaporral díszíthetjük.