Name: Cigánypecsenye szabad tűzön | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 dl Étolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek Mustár; 1 ek Pirospaprika; Só; 8 szelet Sertéstarja; 1 ek Zsír; 8 szelet Füstölt szalonna; 100 dkg Burgonya; 1 csomag salátakeverék; 2 db Paradicsom; 2 db Paprika

Elkészítés

A cigánypecsenyéhez először elkészítjük a pácot: az étolajat egy tálba öntjük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a mustárt, a pirospaprikát és ízlés szerint megósszuk. Simára keverjük, majd ezzel a páccal bekenjük a húsok mindkét oldalát és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Grill serpenyőben vagy tárcsán felolvasztjuk a zsírt, a szalonnát szeletekre vágjuk, bevagdossuk és alacsony tűzön (szabad tűzön) aranybarnára, kakastaréj formára sütjük. Kiszedjük a serpenyőből és félretesszük.
A visszamaradt zsiradékban kisütjük a burgonyát. Ehhez a kisebb szemű burgonyát jól lemossuk, megszárítjuk, majd negyedeljük. A burgonya akkor jó, ha ropogós a külseje, a belseje pedig puha. Ha elkészült, ízlés szerint megsózzuk.
Utolsó lépésként kisütjük a szalonnás zsírban a húst is.
Tálaláskor egy szelet húst teszünk a tányérra, a tetejére egy sült szalonnát fektetünk. Melléteszünk a ropogós burgonyából egy adagot, és friss salátakeverékkel, paradicsommal, paprikával kínáljuk.