Name: Citromos-krémsajtos pite | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg vajas keksz; 3 evőkanál Cukor; csipet Só; 5 evőkanál lágy vaj; 1 teáskanál Zselatin; 4 evőkanál Víz; 5 darab Tojás; 15 dkg Cukor; 1 evőkanál kukoricakeményítő; csipet Só; 1 evőkanál reszelt citromhéj; 4 darab Citrom; 1.5 dl Tejszín; 30 dkg krémsajt

Elkészítés

A kekszet megdaráljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd a vajat, és addig keverjük, míg nedves homok állagot kap. Egy piteformaba belenyomkodjuk úgy, hogy pereme is legyen.
180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni.
A töltelékhez a 2 egész tojást és 3 tojássárgát a cukorral és a keményítővel krémesre keverjük, hozzáadjuk a citromlevet, a citromhéjat és a tejszínt, közepes lángon 4-5 percig kevergetve főzzük.
A tűzről levéve hozzákeverjük a 4 evőkanál vízzel elkevert zselatint, majd a krémsajtot, simára keverjük robotgéppel. A krémbe óvatosan beleforgatjuk a csipet sóval keményre vert maradék 3 tojásfehérjét, és a kihűlt kekszes alapra simítjuk.
Néhány órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve tálaljuk.