Name: Csalamádé házilag | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.5 fej káposzta; 2 db Kígyóuborka; 4 fej Vöröshagyma; 6 db kaliforniai paprika; 4 ek Só; 2 ek mustármag; 2 ek köménymag; 2 ek fekete bors; 2 l Víz; 14 ek Cukor; 2 dl 10 %-os ecet; Babérlevél

Elkészítés

A csalamádé elkészítéséhez felaprítjuk vagy legyaluljuk a káposztát, a kígyóuborkát, a vöröshagymát és a kaliforniai paprikát, majd rászórjuk a sót, a mustármagot, a köménymagot és az egész fekete borsot. Összeforgatjuk, majd hűvös helyen hagyjuk lefedve 8-10 órát.
Elkészítjük a levet: a vizet a cukorral és az ecettel felfőzzük. A streril üvegeket megtöltjük a zöldségekkel, majd a levet a tetejére öntjük. Tehetünk még minden üvegbe egy fél babérlevelet.
Aki szeretné, szórhat a tetejükre egy kevés savanyúság-tartósítót. Az üvegek tetehére celofánt teszünk, majd légmentesen lezárjuk, és a kamrapolcra tesszük.