Name: Csirkemájpörkölt tarhonyával | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek Olaj; 2 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 ek édes-nemes paprika; 8 dkg paradicsompüré; 60 dkg Csirkemáj; Só; Bors; szárított majoránna; 2 db t.v. paprika-2; 30 dkg Tarhonya; 3 ek Olaj; Só; Tejföl; édes-nemes paprika; Petrezselyem; 2 db Paprika; Majoránna

Elkészítés

Az olajat felhevítjük, és üvegesre sütjük rajta a meghámozott, finomra vágott vöröshagymát. Ezután hozzáadjuk a megtisztított, átnyomott fokhagymát, majd lehúzzuk a tűzről, meghintjük a pirospaprikával, alaposan elkeverjük, majd a visszatesszük a tűzre. Hozzáadjuk a paradicsompürét és a megtisztított, lehártyázott, felkockázott májat, meghintjük egy kevés borssal, valamint szárított majoránnával, és kissé lepirítjuk.

A májhoz keverjük a kimagozott, felkockázott paprikát, felöntjük 1,5-2 dl vízzel, és közepes lángon, lefedve addig főzzük, amíg a hús megpuhul. Ha szükséges, az elpárolgott folyadékot egy kevés vízzel pótoljuk. Végül megsózzuk a pörköltet.

A körethez aranybarnára pirítjuk a tarhonyát a felforrósított olajon. Azután felöntjük kétszeres mennyiségű vízzel, és közepes lángon puhára főzzük. Közben megsózzuk.

A tarhonyát 4 db mélytányérban elosztjuk, és rákanalazzuk a pörköltet. Egy kevés tejföllel meglocsolva, továbbá némi pirospaprikával és felaprított petrezselyemmel megszórva tálaljuk.