Előző nap elkészítjük a párizsi krémet. Ehhez a tejszínt feltesszük főni a cukorral 9 percig, majd a vajat is beleaprózzuk, és további 7-12 percig forraljuk. Elzárjuk a lángot, és beleszitáljuk lassan a 10 dkg kakaóport. Habverő segítségével sűrű állagúvá keverjük. 24 órát hűtőben hagyjuk.
A kakaós piskóta hozzávalóit robotgéppel kikeverjük és összeállítjuk, majd 160 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.
A párizsi krémet kivesszük a hűtőből, felhasználás előtt 15 percig szobahőmérsékleten hagyjuk állni. Ezt követően robotgéppel erőteljesen kihabosítjuk. Közben még 5 dkg puha vajat és 5 dkg olvasztott csokit is hozzákeverünk.
A kihűlt piskótát félbevágjuk, megkenjük a párizsi krémmel, körben az oldalát is bevonjuk. A tetejét olvasztott csokival vonjuk be. A maradék krémet habzsákba szedjük, csillagcsőből nyomunk a torta tetejére díszítést, majd pirított manduladarabokkal megszórjuk.
A süteményt jól lehűtve kínáljuk.
Megjegyzés
Nagyon finom lett!
A receptet és a fotót TMonaliza küldte. Köszönjük!
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.