Ekler fánk csokis tejszínhabbal

1. A vajat a vízzel, a cukorral, a sóval felforraljuk egy lábosban, majd hozzáöntjük a lisztet, és gyors keverés mellett tovább "égetjük" a tűzön addig, amíg a tészta szépen el nem válik az edény falától.
   
2. Ha már nem forró, egy kézi mixer segítségével egyesével beledolgozzuk a tojásokat. Akkor van kész, ha a keverőkről szalagosan folyik le a massza.
   
3. A tésztát habzsákba tesszük, és 1cm-es nyomócsővel egyforma, 8-10 cm-es csíkokat nyomunk a tésztából egy sütőpapírral bélelt tepsire. Érdemes egy kis vizet fröcskölni a tésztára, hogy szépen süljön. 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.
   
4. A tejszínhabhoz felverjük a hideg habtejszínt, amikor már félig kemény, belekeverjük a porcukrot és a kakaóport is, tovább verjük, míg tejszínhab állagú nem lesz.
   
5. Miután kihűltek, a fánkokat egy éles késsel kettévágjuk, pontosabban a tetejét levágjuk. A habzsákba csillagcsövet teszünk, és minden fánkot megtöltünk a tejszínhabbal és rátesszük a fánk kalapját.
   
6. A csokoládét megolvasztjuk és megcsíkozzuk vele a fánkok tetejét.

Nézd meg videón, hogyan készül a csokis tejszínhabos ekler fánk!