Name: Epres Raffaello | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 16 dkg tejpor; 0.6 dl Víz; 9.5 dkg puha vaj; 8.5 dkg Porcukor; 8 dkg Kókuszreszelék; 5 szem Eper; Kókuszreszelék

Elkészítés

Az epres Raffaellohoz az epret apró kockára vágjuk. Egy tálban összekeverjük a tejport a kókuszreszelékkel.
A vizet, és a cukrot feltesszük főni, mikor forr a víz, levesszük a tűzhelyről, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kókuszreszelékes tejport, valamint hozzáöntjük az olvasztott vajat. Simára keverjük a masszát.
A kész masszát hagyjuk kb. 1 órán át állni. Folyamatosan figyeljük, és ha jól formázható állaga lett, akkor golyókat formázunk belőle, a közepébe pedig egy-egy epret teszünk. (Ha a massza túlságosan kihűl, nagyon nehezen lesz formázható!)
Végül a golyókat kókuszreszelékbe forgatjuk.