Name: Kókuszos-epres tejberizs | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Rizs; 6 dl kókuszital; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 50 dkg Eper; 2 ek Kristálycukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 1 tk Őrölt fahéj; 0.5 db citrom reszelt héja

Elkészítés

A kókuszos-epres tejberizs elkészítéséhez a rizst legalább két vízben mossuk meg, és alaposan csepegtessük le. Ezután adjuk hozzá a kókuszitalt és a tejszínt, melegítsük forráspontig, majd vegyük kisebbre a hőfokot, és szép lassan főzzük puhára. Főzés közben többször keverjük meg, majd kóstolással ellenőrizzük, hogy kellően megpuhultak-e a rizsszemek (amennyiben szükséges, még egy kevés tejet önthetünk hozzá főzés közben).
Amikor a rizs puhára főtt, vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliás cukrot, majd óvatosan keverjük össze. Ezután kanalazzuk bele a fagylaltos kelyhekbe vagy pohárba.
Az epret folyó víz alatt alaposan mossuk meg, majd ízlés szerint daraboljuk fel. Egy serpenyőbe tegyük bele a feldarabolt epret, szórjuk meg a kristálycukorral, a vaníliás cukorral és az őrölt fahéjjal, adjuk hozzá a lereszelt citromhéjat, majd néha óvatosan megkeverve pároljuk pár percig.
Ezután a poharakban lévő kókuszos tejberizsre kanalazzuk rá az epret, majd hagyjuk hűlni. Ezután tegyük be a hűtőbe, hogy kellően lehűljön.

Megjegyzés

Tálalás előtt vegyük ki a hűtőből az epres tejberizst, hagyjuk kicsit felmelegedni hogy ne legyen túl hideg, majd úgy kínáljuk.