Name: Epres sült sajttorta | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: görög
Ingredients: 6 dkg Vaj; 20 dkg keksz; 50 dkg Mascarpone; 10 dkg Cukor; 2 db Tojás; 4 ek Tejföl; Vaníliaaroma; 1 db Citrom; 50 dkg friss eper; 10 dkg Cukor; 0.5 dl Víz; 2 ek keményítő; vaníliakivonat

Elkészítés

Az epres sült sajttorta elkészítéséhez a vajat a mikróban megolvasztjuk, és a kekszet késes aprítóban összeaprítjuk. A kekszet és az olvasztott vajat összekeverjük, vizes homok állagúnak kell lennie. Majd egy 22 cm-es kapcsos tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük és beleöntjük a vajas kekszet, majd egy kanállal jól lenyomkodjuk és betesszük a hűtőbe, amíg a krémet összekeverjük.
A krémhez a mascarponét, a cukrot, a tojásokat, a tejfölt, a vaníliát és 3 ek citromlevet kézi habverővel alaposan összekeverünk és ráöntjük a kekszalapra. Betesszük a 170 fokra előmelegített sütőbe, és 45-50 perc alatt megsütjük. Akkor jó, amikor a széle már elkezd barnulni, de a közepe még remeg. Ekkor kivesszük a sütőből, és hűvös helyre tesszük pihenni.
4-5 óra után egy éles késsel körbevágjuk, óvatosan levesszük a formát és áttesszük egy tortatálra. Az epret vagy más friss gyümölcsöt feldaraboljuk és a cukorral és a vízzel felfőzzük, majd a keményítővel besűrítjük. Kicsit hagyjuk hűlni, majd langyosan a torta tetejére halmozzuk.