Name: Fehér körözöttes képviselőfánk, ahogy Megyeri Csilla készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Túró; 10 dkg juhtúró; 5 dkg kézmeleg vaj; 2 ek Tejföl; 2 fej Lilahagyma; Petrezselyem; Kakukkfű; Só; Bors; 2.4 dl Víz; 12 dkg Vaj; Só; 15 dkg Liszt; 5 db Tojás; Snidling

Elkészítés

A túrót, a juhtúrót és a vajat villával simára dolgozzuk. Ha már kezd összeállni, hozzáadjuk a tejfölt, a lila hagymát, a petrezselymet és a kakukkfüvet. Sóval és borssal ízesítjük. Alaposan összedolgozzuk, majd habzsákba töltjük és hűtőbe tesszük.
A fánkhoz a vizet, a vajat és a sót egy edényben tűzre tesszük, és felforraljuk. Ha felforrt, hozzáadjuk a lisztet, és addig keverjük, míg a tészta elválik az edény falától. Áttesszük egy keverőtálba, és kézi habverővel elkezdjük keverni.
Ha a tészta egy kicsit lehűlt és levegősebb lett, 3-4 részletben hozzáadjuk a villával felvert egész tojásokat. Sima, sűrű és masszív tésztát kapunk. Habzsákba töltjük, és sütőpapírral leterített tepsibe kb. 3 cm nagyságú gombócokat nyomunk.180 fokos sütőben kb. 30-35 percig sütjük.
Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, majd levágjuk a tetejüket. Az alsó, üreges tésztába körözöttet töltünk, de úgy, hogy a töltelék kilógjon a tésztából. A tésztakalapot visszaillesztjük a tetejére. Apróra vágott snidlinggel megszórva tálaljuk.