Name: Fügekrémmel töltött muffin | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 ek mandulapehely; 11 dkg Vaj; 11 dkg nádcukor; 1 db Tojás; 16 dkg Liszt; 1 evőkanál Sütőpor; 1 teáskanál Mandulaaroma; 1 csipet Só; 1.2 dl Tej; 1.5 dl Tejszín; 12.5 dkg Mascarpone; 1 dl Tejszín; 0.5 csomag habfixáló; 2 ek Méz; 7 dkg fehér csokoládé; 12 dkg füge lekvár; 12 teáskanál fügelikőr; 16.5 dkg Vaj; 20 dkg Porcukor; 0.8 dl Tejszín

Elkészítés

A tésztához forgassuk össze a lisztet a sütőporral, a pörkölt, darált mandulával és 1 csipet sóval.
Keverjük habosra a puha vajat a nádcukorral, adjuk hozzá a tojást, ízesítsük a mandulaaromával és dolgozzuk alaposan össze. Öntsük hozzá a tejet, és a tejszínt, végül forgassuk bele a lisztes keveréket.
Adagoljuk kapszlikkal bélelt sütőformába és süssük 175 fokra előmelegített sütőben 25 percig. A kész süteményt pihentessük 1 órán keresztül.
A töltelékhez olvasszuk meg a csokoládét fémtálban forró vízgőz felett. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mascarponét, a mézet, a fügelekvárt és a habfixálóval kemény habbá vert tejszínt.
Vágjuk ki a muffinok közepét, töltsünk mindegyikbe 1-1 tk fügelikőrt. Töltsük a fügekrémet habzsákba és nyomjunk mindegyik muffinba 1-1 adagot. Pihentessük hűvös helyen 1 órán keresztül.
A díszítéshez keverjük össze a vajat a porcukorral, adjuk hozzá a tejszínt, majd robotgéppel keverjük 5 percig. Töltsük csillagcsöves nyomózsákba és díszítsük vele a muffinokat. Tegyük a hűtőbe, hogy a krém kissé megdermedjen.