Name: Gőzgombóc szilvalekvárral töltve | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 2 dl Tej; 2.5 dkg Élesztő; 50 dkg Liszt; 2 ek Cukor; 5 dkg Vaj; 1 db citrom reszelt héja; 1 db Tojás; Só; 8 ek szilvalekvár; olvasztott vaj; darált mák; vaníliaszósz

Elkészítés

Az élesztőt langyos tejben 5 dkg liszttel felfuttatjuk. A maradék lisztet is langyos helyre tesszük egy keverőtálba, a közepébe mélyedést készítünk, ide tesszük a vajat, a felfutott élesztős tejet, a cukrot, egy csipet sót, a tojást és a reszelt citromhéjat. Homogén masszát dagasztunk belőle, majd meleg helyen kelni hagyjuk kb. 30-35 percig.
A megkelt tésztát 8 egyenlő részre osztjuk, a közepébe szilvalekvárt teszünk, óvatosan gombóc formát készítünk belőle. Lisztezett deszkára tesszük, letakarjuk, és további 20 percig pihentetjük.
Közben nagyobb edényt félig töltünk vízzel, és felforraljuk.Szűrőt vagy rácsot teszünk bele úgy, hogy a víz ne, csak a gőz érje. Beletesszük egymás mellé a megkelt gombócokat. Lefedjük, és kb. 20 percig gőzöljük. Ha gőzölésre nincs lehetőség, a gombócokat enyhén sós vízben is kifőzhetjük, az ízét nem befolyásolja.
Mikor elkészült, meglocsoljuk pici olvasztott vajjal, meghintjük mákkal, és vaníliaszósszal tálaljuk a gombócokat.