Name: Kapros-túrós lepény | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dkg Élesztő; 1 db Citrom; 25 dkg Liszt; 3 dkg Porcukor; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj; 1 dl Tej; csipet Só; 75 dkg Túró; 1.5 dl Tejföl; 20 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor; 3 db Tojás; 1 csomag Vaníliás pudingpor; Kapor

Elkészítés

A tejet langyosítsuk meg, majd keverjük hozzá a cukor felét, és morzsoljuk bele az élesztőt. Ezután takarjuk le, és pár perc alatt, futtassuk fel.
A vajat olvasszuk meg, majd hűtsük vissza, és keverjük simára a maradék cukorral, és az egész tojással.
A robotgép keverőtáljába tegyük bele a vajas-cukros-tojásos keveréket, majd öntsük hozzá a felfuttatott élesztőt.
Ezután szitáljuk rá a csipet sóval összekevert lisztet, majd indítsuk el a dagasztó programot, és pár perc alatt, dagasszuk meg a tésztát (ha szükséges, akkor még egy pici lisztet szórjunk hozzá dagasztás közben). Természetesen kézzel, vagy éppen kenyérsütőgéppel is megdagaszthatjuk a tésztát.
Egy kelesztőtálat kenjünk ki vékonyan olajjal, majd helyezzük bele a megdagasztott tésztát. Ezután szórjuk meg a tetejét egy pici liszttel, majd meleg helyen kelesszük duplájára a tésztát egy óra hossza alatt.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral, majd nyújtsuk ki, és helyezzük bele a megkelt tésztát (én a sütőpapíron nyújtottam ki, majd egy gyors mozdulattal átemeltem a papírral együtt a tepsibe).
Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten kelesszük újra 30 percig. Közben készítsük el a túrós tölteléket.
Egy tálba tegyük bele a túrót, és adjuk hozzá a tejfölt, 15 dkg porcukrot, a vaníliás cukrot, a tojások sárgáját, és a reszelt citromhéjat, majd robotgéppel keverjük alaposan össze. Ezután adjuk hozzá a pudingport, és szintén keverjük simára (pudingpor helyett adhatunk hozzá pl. 1 ek lisztet, vagy búzadarát is).
A tojások fehérjét kezdjük el habbá verni, majd amikor már kezd kifehéredni, szórjuk bele a maradék porcukrot, és verjük kemény habbá.
Ezután az ízesített túróhoz óvatosan keverjük hozzá a keményre felvert habot (óvatosan, fakanállal keverjük a túróhoz, hogy ne törjön össze).
Az újrakelesztet tészta tetejére kanalazzuk rá a túrós tölteléket, majd egyenletesen simítsuk el. Ezután ízlés szerint szórjuk meg az előzőleg apróra vágott kaporral.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 30-35 perc alatt süssük készre (én légkeverésnél 160 fokon, 30 percig sütöttem).
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a tepsiben, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra, és hűtsük ki egészen.
Tálalás előtt ízlés szerint szórjuk meg a süteményt porcukorral, majd szeleteljük fel, és úgy kínáljuk.

A LEGJOBB RECEPTEK TEJTERMÉKEKKEL >>>

11 EGYSZERŰ TÚRÓS SÜTI, AMIT ELRONTANI SEM LEHET! >>>

Még több túrós sütemény itt >>>