Name: Puha kapros-túrós lepény | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 db Burgonya; Só; 80 dkg Liszt; 1 csomag Sütőpor; 30 dkg Margarin; 2 dl Tejföl; 1 db Tojás; 18 dkg Cukor; 3 db Burgonya; 5 db Tojás; 50 dkg Túró; 2 dl Tejföl; 15 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 db citrom reszelt héja; 2 csokor Kapor; 1 csipet Só; 5 dkg Mazsola

Elkészítés

A 4 darab közepes méretű burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Ezután leszűrjük, és burgonyanyomóval vagy villával áttörjük. Az egynegyedét (nagyjából 1 evőkanálnyi mennyiséget) a tésztához adjuk, a többi a túrós töltelékbe kerül.
A túrós lepény tésztájához a lisztet tálba szitáljuk, majd elkeverjük benne a sütőport és a sót. Hozzáadjuk a margarint, a tejfölt, a tojást, a cukrot és az 1 evőkanálnyi főtt krumplit. Alaposan összekeverjük, egyneműre gyúrjuk.
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tepsit vékonyan kikenjük margarinnal, majd belenyomkodjuk a tésztát. 15 perc alatt elősütjük.
Amíg sül a lepénytészta, elkészítjük a kaprós-túrós tölteléket. Ehhez a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. Egy másik tálba öntjük a túrót, a tejfölt, a cukrokat, a tojássárgákat, az kissé összevágott kaprot, a maradék főtt krumplit és a reszelt citromhéjat. Sózzuk és alaposan összekeverjük. Ekkor adjuk hozzá a mazsolát, végül óvatosan beleforgatjuk a fehérjehabot is.
Az elősütött tésztára kanalazzuk a laza túrós tölteléket. Egyenletesen elsimítjuk rajta, majd visszatesszük a sütőbe, és további 35-40 percig sütjük.
Az elkészült puha kapros-túrós lepényt kockákra vágva kínáljuk.

Megjegyzés

A receptet és a fotót Ekesandi küldte. Köszönjük!