Name: Alföldi széllel bélelt túrós lepény | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Zsír; 30 dkg Liszt; 10 dkg Porcukor; 1 db egész tojás; Tejföl; Só; 0.5 l Tej; 0.5 l Víz; 25 dkg cérnametélt; 50 dkg Túró; 2 dl Tejföl; 20 dkg Porcukor; Só; 20 dkg Vaj; 8 db Tojássárgája; 2 csomag Vaníliás cukor; 8 db Tojásfehérje; 8 ek Porcukor

Elkészítés

Egy nagy szélű tepsit kizsírozunk, a lisztből, a zsírból, 10 dkg porcukorból, 1 tojásból, kevés tejfölből pici sóval linzertésztát készítünk, és a tepsibe belenyújtjuk úgy, hogy a tepsi szélére is jusson a tésztából.
A tejet a vízzel összeforraljuk, és a cérnametéltet belefőzzük. Hagyjuk kihűlni, közben a túrót, a tejfölt, a 20 dkg porcukrot pici sóval, vajjal, 8 tojás sárgájával elkeverjük, még 2 zacskó vaníliás cukrot is tehetünk bele, és ezt a cérnametélttel összekavarjuk, majd egyenletesen rárakjuk a linzertésztára és megsütjük.
Amikor már majdnem készre sült, a tojásfehérjét a porcukorral gőz fölött felverjük, és a tepsiből kivett cérnametélt tetejére kenjük, majd visszatesszük a sütőbe, míg a hab megszárad a tetején.

Megjegyzés

Özv. Kátai Jenőné receptje.