Name: Hamis Rákóczi túrós totuból | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 12 dkg Liszt; 3 dkg eritrit; 1 csipet Só; 1 mokkáskanál Sütőpor; 7 dkg Margarin; 1 db Tojássárgája; 2 dkg totu; 50 dkg totu; 6 dkg eritrit; 1 mokkáskanál vanília őrlemény; 3 dkg Búzadara; 0.5 db Citrom; 2 db Tojássárgája; 1 db Tojásfehérje; 5 ek Baracklekvár; 3 db Tojásfehérje; 3 evőkanál eritrit; 2 ek Baracklekvár

Elkészítés

A totus Rákóczi túrós tésztájához a lisztet, az eritritet, a sót és a sütőport összekeverjük. A hideg margarint felkockázzuk és összemorzsoljuk a lisztes keverékkel. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a krémes állagú totut és gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. Kb. ujjnyi vastagra nyújtjuk és a sütőpapírral bélelt tepsi aljára terítjük. 180°C-on 15 perc alatt elősütjük.
A totuhoz keverjük az édesítőt, a vaníliát, a búzadarát, a citrom levét és héját, a tojássárgáját, majd beleforgatjuk a felvert tojásfehérjehabot is.
Az elősütött tésztát vékonyan megkenjünk baracklekvárral, és rásimítjuk a tölteléket. 25-30 percre visszatesszük a sütőbe.
A tojásfehérjét az édesítőszerrel kemény habbá verjük és habzsákba töltjük. (Ha nincs habzsákunk, akkor egy nejlon zacskó is jó lesz, aminek kivágjuk az egyik sarkát.) A sütési idő leteltével kivesszük a tepsit, és a töltelék tetejére csíkokat nyomunk. A csíkok közé baracklekvárt töltünk és 8-10 percre visszatesszük a sütőbe. Akkor jó, amikor a tetején a hab pirulni kezd. Ha kihűlt, kockákra szeleteljük.

Megjegyzés

Tejmentes verziója a híres sütinek. Kb. 15x20 cm-es formához.