Húsos, zöldséges orosz pirog

1. Az élesztőt elmorzsoljuk, langyos cukros tejben és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba tesszük, elkeverjük benne a sót. Hozzáadjuk az étolajat, a tojások sárgáját, a megkelt élesztőt és a megmaradt langyos tejjel összedolgozzuk.
2. Egy cipót formázunk, majd egy tányérra tesszük és vízzel lekent folpackal befedjük. Míg a tölteléket elkészítjük, így pihentetjük.
3. Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, rádobjuk a finomra vágott hagymákat. Amikor a hagyma arany színű, rátesszük a húst, feldarabolt répát, a petrezselymet és sózzuk, borsozzuk. Fedő alatt 15 percig főzzük, majd kihűtjük.
4. A tésztát megfelezzük, majd lisztezett munkalapon 12 cm hosszú, 10 cm átmérőjű lapokká nyújtjuk. A tészta egyik felére 1 evőkanálnyi tölteléket teszünk.Lekenjük a felvert tojás fehérjével a lapok széleit, majd ráhajtjuk a tészta szabadon lévő részét és egy kissé lenyomkodjuk, hogy jól működjön a ragasztás. Egy villával szépen körbe nyomkodjuk, hogy szét ne nyíljon sütés közben. Sütőpapírral fedett tepsire sorakoztatjuk.
5. Tetejüket tojásfehérjével lekenjük,hogy szép színe legyen . 180 fokra melegített sütőben 25 perc alatt készre sütjük. Fokhagymás tejföllel fogyasztjuk.

MÉG TÖBB ISTENI SERTÉSHÚSOS RECEPT >>>