Name: Jókai bableves | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg tarkabab; 15 dkg Sárgarépa; 15 dkg Fehérrépa; 10 dkg Zeller; 5 dkg Vöröshagyma; 10 dkg Zsír; 10 dkg Liszt; 50 dkg debreceni kolbász; 50 dkg sertéscsülök; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Babérlevél; 1 csokor Petrezselyemzöld; 2 l csontlé; Só; fűszerpaprika; Ecet; csipedett; Tejföl

Elkészítés

A babot egy napra, a csülköt fél napra beáztatjuk. A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk: a vöröshagyma felét felkockázzuk, a másik felét egyben hagyjuk. A fokhagymát apró kockákra vágjuk, a többit karikázzuk, ill. kis kockákra vágjuk. A debrecenit is felkarikázzuk.
A csülköt 1 órán át főzzük. Ekkor hozzáadjuk a babot a babérlevéllel együtt, és elkezdjük főzni, annyi vízben, ami ellepi. Amikor már puhult a bab, akkor beletesszük a sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a fél vöröshagymát, valamint a leveskockát is.
Mikor a zöldségek még félig puhák, akkor paprikás, fokhagymás, vöröshagymás rántást készítünk, és a levest azzal sűrítetjük. Ezután mindjárt beletesszük a csipetkét és a debrecenit is. Mikor a tészta is megfőtt, elkészült a leves.