Name: Kanári-szigeteki piros szósz (Mojo picón) | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: spanyol
Ingredients: 2 db Paprika; 4 gerezd Fokhagyma; 1 db csilipaprika; 2 dkg kenyér; 0.5 tk Só; 0.5 dl Olaj; 1 ek vörösborecet; 3 ek Olívaolaj; 0.5 tk Paprika; 2 dkg fenyőmag

Elkészítés

A piros színű paprikát felnegyedeljük, majd kicsumázzuk, és a bőrös felével felfelé 8-12 percig grillezzük, amíg feketén hólyagos lesz. Nedves konyharuhával letakarva pihentetjük 15 percig, majd a héj lehúzása után durvára daraboljuk.
A fokhagymát feldaraboljuk, a hosszában félbevágott csilipaprika magjait kikaparjuk, a kenyeret felkockázzuk. Végül az így előkészített alapanyagokat a többi hozzávalóval együtt pépes állagúra turmixoljuk.

Megjegyzés

Grillezős tűzhely esetén a paprikát a felülről számított 2. sínre csúsztatott tepsiben süsd meg! A Kanári-szigeteken számtalan variációban készítik ezt a helyi specialitást, és szinte mindenhez fogyasztják. Magyaros halászléhez is kipróbálhatod.