Name: Karfiol steak sajtmártással, póréhagymás bulgurral | Mindmegette.hu
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 fej Karfiol; Só; Bors; 2 ek Olívaolaj; 2 tk kurkuma; 2 tk kömény; 2 tk füstölt pirospaprika; 2 tk fokhagymapor; 1 szál Póréhagyma; Só; 2 bögre Bulgur; 4 bögre forró víz; 1 csokor Petrezselyem; 2 dl Tej; 2 dl Tejszín; 20 dkg sajt; 0.5 tk Szerecsendió; Só

Elkészítés

A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
A steak-hez a karfiolok leveleit eltávolítjuk, a fejből 2-3 centi vastag szeleteket vágunk. A szeleteket sózzuk, borsozzuk és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük.
Az olívaolajhoz hozzáadjuk a kurkumát, a köményt, a füstölt paprikát, a fokhagymaport és jó alaposan összekeverjük. Ezzel az olajos fűszerkeverékkel bőségesen megkenjük a karfiol szeleteket. Az előmelegített sütőben 20-25 perc alatt készre sütjük. (Akkor jó, ha puha és szép pirosra sült.)
Amíg a steak sül, elkészítjük a köretet: a póréhagymát alaposan megmossuk, megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk és kb. fél centis darabokra felkarikázzuk. Egy lábasban olívaolajat hevítünk, rádobjuk a póréhagyma szeleteket, sózzuk és pár percig dinszteljük. Utána hozzáadjuk a bulgurt, sózzuk, és felöntjük a forró vízzel. Lefedve takarék lángon a csomagoláson feltüntetett ideig főzzük. Ha elkészült, apóra vágott petrezselymet adunk hozzá, és lefedve tálalásig pihentetjük.
A sajtmártáshoz a tejet, és a tejszínt egy serpenyőben melegíteni kezdjük, beleszórjuk a reszelt sajtot. Fűszerezzük szerecsendióval, pici sóval, és alacsony lángon pár perc alatt homogén mártássá főzzük.
Tányérra helyezzük a karfiol steak-et, mellé rakjuk a póréhagymás bulgurt, és a steak-et meglocsoljuk a forró sajtmártással.