Name: Klasszikus rakott kel | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Kelkáposzta; 10 dkg Füstölt szalonna; 8 dkg Vöröshagyma; 2 dkg Fokhagyma; 10 dkg Rizs; 4 db Tojás; 3 dl Tejföl; Majoránna; Őrölt bors; 1 dl Olaj; 40 dkg darált sertéshús; Só; fűszerpaprika; 5 dkg Zsemlemorzsa; 8 dkg Sajt

Elkészítés

Aklasszikus rakott kelhez a kelkáposztát félbevágjuk, torzsáját eltávolítjuk, majd nagyobb kockákra vágjuk. A füstölt szalonnát apró kockára, a vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát péppé zúzzuk.
Enyhén sós vízben a kelkáposztát megfőzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. A rizst kevés vízben félig puhára főzzük. A tojások sárgáját tejföllel elkeverjük, ízesítjük majoránnával, borssal, és hozzáadjuk a kelkáposztát, majd hozzákeverjük a habbá vert tojásfehérjét.
A füstölt szalonnát kisütjük, leszűrjük, és ebben megpirítjuk a vöröshagymát, majd a keverőtálban lévő darált húshoz adjuk. Ízesítjük sóval, borssal, fűszerpaprikával, fokhagymával, majd belekeverjük a félig megpárolt rizst, és jól összedolgozzuk.
A tűzálló tálat zsiradékkal kikenjük, zsemlemorzsával megszórjuk, majd az anyagokat rétegezve belerakjuk. Először a kelkáposztát, majd a hústölteléket, ezt ismételjük úgy, hogy a tetejére kelkáposzta kerüljön. Kevés szalonnazsírral meglocsoljuk, és reszelt sajttal és zsemlemorzsával meghintjük, majd előmelegített sütőben pirosra sütjük.

Ajánljuk még: