Name: Koktélparadicsomos focaccia | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 40 dkg fehér liszt; 10 dkg Rozsliszt; 7 g szárított élesztő; tk Só; 3.2 dl Víz; 1 ek Olívaolaj; 7 db Koktélparadicsom; olívabogyó; friss rozmaring

Elkészítés

A focaccia tésztájához egy tálban összekeverjük a kétféle lisztet és az élesztőt, hozzákeverjük a sót, majd hozzáöntjük a vizet és az olívaolajat. Fakanállal összekeverjük, majd a tálból kivéve kézzel is átgyúrjuk a tésztát. Visszatesszük a tálba lekenjük olívaolajjal és letakarva 2 órán keresztül kelesztjük.
A kelesztés után egy sütőformát kikenünk olívaolajjal, beletesszük a tésztát és kézzel elnyújtjuk, a tetejébe az ujjunkkal mélyedéseket készítünk, ezekbe rakjuk a félbevágott paradicsomot, olívabogyót, friss rozmaringot.
Lekenjük olívaolajjal letakarjuk a tepsit és 45 percen át kelesztjük még. A sütőt előmelegítjük 250 fokra. A focacciát ezen a hőmérsékleten sütjük 10 percig, majd 200 fokon további 10-15 percig.