Name: Kókuszos bulgur körtekrémmel | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.5 dl Bulgur; 3 ek Kókuszreszelék; 2 ek Barna cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 4 dl Tej; 2 db Körte; 0.5 db citrom leve és reszelt héja; 2 ek Barna cukor; 0.5 dl édes fehérbor; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 db Szegfűszeg; 0.5 mokkáskanál Őrölt fahéj; 15 dkg Mascarpone; 10 dkg Porcukor; 1.5 dl hulala

Elkészítés

Egy serpenyőbe beletesszük a bulgurt, a kókuszreszeléket, a barna cukrot, a vaníliás cukrot, majd hozzáöntjük a hideg tejet. Ezután összekeverjük, majd kisebb lángon, néha megkeverve, puhára főzzük, majd lefedjük a serpenyőt és egy fél órát hagyjuk állni. (Én fogkeményre főztem, hogy ne legyen egy összeálló massza). Ezután levesszük a fedőt, összekeverjük, majd teljesen kihűtjük.
A körtét meghámozzuk, a magházat eltávolítjuk, majd ízlés szerint feldaraboljuk, és ráfacsarjuk a citromlevet, hogy ne barnuljon meg. A barna cukrot egy serpenyőbe tesszük, majd állandó keverés mellett, világos színűre karamellizáljuk, majd levesszük tűzről és hozzáadjuk a feldarabolt körtét (ekkor hirtelen megkeményedik a cukor, de főzés közben fel fog olvadni).
Ezután visszatesszük a tűzre, felöntjük a borral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a szegfűszeget, megszórjuk az őrölt fahéjjal, ráreszeljük a citromhéjat, majd kisebb lángon főzzük pár percig (arra figyeljünk nehogy túlfőzzük). Amikor a körte puhára főtt, kiveszünk belőle pár darabot a díszítéshez, a többit pedig összeturmixoljuk, majd kihűtjük egészen.
A mascarponéhoz hozzáadjuk a porcukrot, és egy csomag vaníliás cukrot, majd simára keverjük. Ezután hozzáadjuk a leturmixolt körtét, majd szintén keverjük simára. A Hulalát (v. habtejszínt) felverjük kemény habbá, majd apránként hozzáadjuk a körtés mascarponekrémhez (annyi tejszínhabot adjunk hozzá, hogy egy könnyű, de nem túl lágy, krémet kapjunk). A teljesen kihűlt kókuszos bulgurt a körtekrémmel felváltva rétegezzük a poharakba, majd ízlés szerint helyezzük rá a félretett körtedarabokat.