Name: Kókuszos palacsinta | Mindmegette.hu
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojás; 15 dkg Kókuszliszt; 1 tk Sütőpor; 2.5 dl Kókusztej; 1 db érett banán; 1 ek kókuszolaj vagy növényi olaj; Lekvár és gyümölcsök a tálaláshoz

Elkészítés

A tojásokat szétválasztjuk. Kézi habverővel elkeverjük a tojássárgákat a kókusztejben. Majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert kókuszlisztet.
Az érett banánt alaposan összetörjük villával, és jól elkeverjük a tésztával.
A tojásfehérjét 1 csipet sóval kemény habbá verjük, és óvatosan a masszához keverjük.
Egy tapadásmentes palacsintasütőt felmelegítünk közepes hőmérsékletűre és kikenjük olajjal.
1 dl tésztát öntünk a palacsintasütőbe, és 2-3 percig sütjük mindkét oldalát. Ugyanígy járunk el a maradék tésztával.
A palacsintákat lekvárral és gyümölcsökkel tálaljuk.