Name: Lecsós sertésszűz főtt petrezselymes burgonyával | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 3 db Paprika; 7 db Paradicsom; Ételízesítő; Só; Bors; 50 dkg Sertésszűz; 50 dkg Burgonya; 5 dkg Vaj; 1 marék aprított petrezselyem

Elkészítés

Az olajat felhevítjük egy serpenyőben, és megsütjük benne a felaprított hagymát. A paprikát, és a paradicsomot megmossuk és feldaraboljuk, és az üvegesre pirult hagymához adjuk. Ételízestővel, sóval és borssal ízesítjük. Ha levet engedett, lefedjük, amíg megpuhul.
A sütőt előmelegítjük 190 fokra. Egy serpenyőt magas hőfokon elkezdünk hevíteni. A megmosott, lehártyázott szüzet felszeleteljük kb. két ujjnyi vastagra. Sóval, borssal fűszerezzük. A felhevült serpenyőbe dobjuk és kérget sütünk mindkét oldalára. Gyorsan kell sütni, így ha nem volt annyira meleg a serpenyő, könnyen kifő a hús szaftja és kiszárad.
A lecsót lehúzzuk a tűzhelyről és beletesszük az elősütött húsokat. Ha nincs sütőbe tehető serpenyőnk, akkor tepsibe tesszük, és 15-20 perc alatt készre sütjük.
A burgonyát meghámozzuk, és 10-15 percre betesszük a mikróba. Késsel ellenőrizzük, megfőtt-e. Ha elkészült, felkarikázzuk, meglocsoljuk olvasztott vajjal, sóval és borssal fűszerezzük, valamit hozzáadjuk az aprított petrezselymet is.

Ajánljuk még: