Name: Nagymama féle fánk | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 5 dkg Kristálycukor; 50 dkg Liszt; 5 db Tojássárgája; 6 dkg olvasztott vaj; 1 csipet Só; Étolaj; Sárgabaracklekvár; Porcukor

Elkészítés

Egy deciliter tejet meglangyosítunk, belemorzsoljuk az élesztőt és a cukrot. Amikor az élesztő felfutott, beleöntjük a tálba szitált liszt közepébe, hozzáadjuk a megmaradt tejet, a tojássárgáját, a vajat és a sót. Hólyagosra dagasztjuk, majd hagyjuk, hogy kétszeresére megkeljen.
Lisztezett deszkán egy vékony pohár segítségével kiszaggatjuk a fánkokat, közepén kissé benyomjuk, és bő, forró olajban megsütjük. Először lefedve 3-4 percig, majd megfordítjuk, és fedő nélkül sütjük tovább.
Papírszalvétára vagy lyukacsos edénybe szedjük, hogy az olaj lecsepegjen a fánkról. Házi készítésű baracklekvárral és porcukorral meghintve tálaljuk.